Les Potages et Veloutés

Crème Solférino (Crème de volaille)

 

Crème Argenteuille (Crème d'Asperge)

 

Crème de Brocolis

 

Crème de Cerfeuille

 

Crème Dubary (Crème de Choux fleurs)

 

Crème de Tomate

 

Potage Crécy (Potage aux carottes)

 

Velouté amandine (Velouté à la laitue et amandes grillées)

 

Velouté Catalan (Velouté tomates, poivrons, basilic)

 

Velouté au cresson

 

Velouté au Céleri

 

Velouté aux Poireaux

 

Velouté au Potimaron

 

Bisque de Crustacés